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来源:未知 作者:广东新闻今日关注
 

 

COSTA品质师大赛现场,参赛选手十分投入比赛
COSTA品质师大赛现场,参赛选手十分投入竞赛


  曩昔十年间,全球五大咖啡连锁品牌之一的COSTA履历了史无前例的快速成长,以每周5家新店的速度构建本身的咖啡帝国,将意式经典咖啡的种子播撒到了全球26个国度,门店数量跨越1900家,成为全英成长最快、规模最大的咖啡连锁品牌。天天,COSTA所售出的咖啡总数都高出11亿杯。

  好咖啡,有你不知道的奥秘

  致力于为客户供应优质咖啡的COSTA,精心遴选咖啡豆的产地,悉心甄选每一颗咖啡豆,严酷掌握烘焙火候实时间。诚然,以上这些是成就一杯优质咖啡的必备身分,却毫不是扫数。唯有加上Barista的超卓身手才能将每一杯咖啡的精髓阐扬到极致。

  Barista一词起原于意大利语,意指手艺熟练、经验富厚的咖啡师。COSTA一向坚信,真正优质的咖啡毫不是按键即成的全主动咖啡机或许实现的,而是必需经由咖啡品质师按照一丝不苟的工艺经由熟练的手工建造而成的。这个建造过程需要咖啡品质师全身心投入的专注,以及进展为客户带去完美咖啡体验的热忱。而他们也超越了纯真的咖啡建造脚色,化身成为优质咖啡的缔造者和流传者!

  BOY,毫不仅仅是咖啡建造

  为了激励全球COSTA咖啡品质师贡献出更超卓的咖啡和办事,COSTA咖啡每年城市在全球局限内举办咖啡品质师大赛(Barista Of the Year——缩写BOY)。非论到场COSTA时间年限有多长,只要拥有自我要求及热情,所有咖啡品质师都能够报名列入。历经门店、区域选拔,中国区半决赛和总决赛的获胜者将飞赴英国总部与来自世界各地的Barista进行比赛。可见BOY是COSTA的年度盛典,是所有咖啡品质师的节日。而角逐冠军头衔不仅是对咖啡品质师的最高首肯,更是他们成为完美咖啡创造者的最佳见证。

  在BOY的竞赛中,评委将周全考验咖啡品质师的咖啡建造身手、沟通表达能力、个性魅力以及对于咖啡的懂得及热情,并对每一个审核环节都设置了严苛的评判尺度。

  首当其冲的就是咖啡建造身手。就以蒸制奶泡这一简洁的环节为例,在角逐中,仅这个过程的打分尺度就有10项之多:考查咖啡品质师在使用蒸汽棒之前是否有先放蒸汽——避免喷嘴壅塞降低蒸汽冲力,影响奶泡质量;在打制奶泡过程中,是否将牛奶加热至140度,随后上升至155度但不跨越160度——避免牛奶温度太低或焦糊影响口味;起泡完的牛奶是否敲打和扭转;起泡完的牛奶是否圆滑,有少量的纹理,轮廓没有气泡……顾客或许无法认识每一个细微的动作事实会对咖啡制品有何影响,但一个好的咖啡品质师却能在每一步都千锤百炼,严厉要求本身,将建造一杯口感超卓的根蒂咖啡饮品视为己任。

  当然,咖啡品质师的义务并不仅仅是建造一杯优质的咖啡,更主要的是去引领客户体验咖啡的情趣。积极的交流、自信的言谈、适当的肢体说话及眼神交流都将让客户感触到愉悦与放松。在角逐中,咖啡品质师在快速按照严酷的尺度建造咖啡的同时,还将面临着来自评委的发问。要对答如流自在应对,不乱壮大的心理本质、对咖啡常识和建造身手的准确了解以及对品牌后台常识和文化理念的熟知都是对咖啡品质师的必然要求。而在攀谈过程傍边,咖啡品质师的办事意识及小我气势也呼之欲出。

  创意咖啡,心有多大舞台就有多大

  此外,角逐还希奇设立了“创意咖啡建造”环节。咖啡品质师们将在划定时间内,运用一切他们可以想到的材质,建造一份份全世界并世无双的创意咖啡。在本年方才竣事的竞赛傍边,来自JV赛区的8位选手就献上了一场关于咖啡的视觉与味觉的盛宴。

  来自上海选手,咖啡 一款来自西方的饮、姜 一种自古多用的食材;咖啡 或许是你的精神食粮、姜 带给我无限的味蕾刺激。俗话说 冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。你当今必然在迷惑,咖啡和生姜搭配在一路会是一种什么样的味蕾挑战呢?姜,盐,牛奶的插足,会付与咖啡如何奇特的风味呢?

  而来自资深员工Daniel,推出了具有神秘色彩的Golden Eyes,他透露,为了这个竞赛特意去了本地的各大茶城采办食材。此次运用薄荷叶、苦杏仁、黑加仑、食用金等食材为饮料的配方,不只是为了表现这杯饮料的外观。而且很好的诠释出COSTA咖啡内含有的富厚风味。创意咖啡展现出一份古典的睿智与全新的惊艳。Daniel说:“所谓立异应该是传承经典之后的华美变身。如一代一代COSTA人都起劲继续咖啡最经典的文化,又赓续缔造新的理念。COSTA作为一个久负盛名的咖啡品牌老是不息给人惊喜,就像是我拔取的3种食材,真可谓耐久弥新。”

  或许,Dainel的这段话也说出了每一个COSTA人的心声。从1976年创立至今,COSTA矢志不渝的对峙品牌传统并孜孜不倦的进行着意式咖啡文化的流传,络续的传承又赓续的迎接新奇血液。在进入中国四载春秋后,COSTA更是培育了一多量对咖啡建造颇有热情的专业员工——他们相信创意的灵感和伟大的热情能让每一杯咖啡都拥有魂魄,而唯有拥有魂魄的咖啡才能让消费者享受到优质咖啡的精髓。年复一年,COSTA人始终在前去咖啡妄想的路上不休前行。怀揣妄想的咖啡师们,终会在这里找到挥洒热情和创意的舞台……

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